새로운 크레페 기계를 조미료하는 것은 성능과 수명을 크게 향상시킬 수있는 중요한 단계입니다. 노련한 크레페 기계 공급 업체로서, 나는 이러한 필수 주방 기기에 대한 적절한 조미료의 변형 적 영향을 직접 목격했습니다. 이 블로그 게시물에서는 새로운 Crepe 기계를 효과적으로 양념하는 방법에 대한 전문 지식을 공유하여 쉽고 일관성을 가지고 맛있는 크레페를 만들 수 있습니다.
조미료가 중요한 이유
조미료 과정을 탐구하기 전에 필요한 이유를 이해하는 것이 중요합니다. 크레페 기계를 조미료하는 것은 요리판에 얇은 오일 또는 지방을 적용하여 비 스틱 표면을 만들어내는 것입니다. 이것은 크레페가 붙어있는 것을 막을뿐만 아니라 기계를 녹과 부식으로부터 보호합니다. 우물 - 노련한 크레페 기계는 크레페를 생산하는 크레페를 생산하고 요리 과정 중에는 요리를 균일하게하고 기름이 적습니다.
크레페 기계 준비
- 매뉴얼을 읽으십시오: 모든 크레페 기계는 다르므로 조미료 전에 제조업체의 설명서를 읽어야합니다. 매뉴얼은 권장 유형의 오일, 온도 설정 및 조미료 지속 시간에 대한 특정 지침을 제공합니다.
- 기계를 청소하십시오: 요리판을 철저히 청소하여 시작하십시오. 가벼운 세제와 부드러운 천을 사용하여 먼지, 잔해 또는 제조 잔류 물을 제거하십시오. 깨끗한 물로 접시를 헹구고 부드러운 보풀이없는 수건으로 완전히 말리십시오. 조미료 과정에 영향을 줄 수 있으므로 플레이트에 비누가 남아 있지 않은지 확인하십시오.
올바른 오일 선택
적절한 오일을 선택하는 것은 크레페 기계를 조미료하는 데 중요합니다. 연기가 높은 오일을 원합니다. 즉, 유해한 연기를 태우거나 생성하지 않고 고온을 견딜 수 있습니다. 몇 가지 좋은 옵션은 다음과 같습니다.
- 카놀라유: 카놀라유는 약 400 ° F (204 ° C)의 높은 연기 지점과 중성 맛을 가지므로 조미료에 탁월한 선택이됩니다.
- 땅콩 오일: 땅콩 오일은 약 450 ° F (232 ° C)의 연기 지점이 있으며 크레페에 미묘한 견과 맛이 추가됩니다.
- 포도 적 기름: 포도 오일의 연기 지점은 약 420 ° F (216 ° C)이며 가볍고 무취입니다.
조미료 과정
- 기계를 예열하십시오: 크레페 기계를 연결하고 보통 약 200 ° F (약 200 ° C)의 저온으로 예열하십시오. 이것은 오일이 균등하게 퍼지고 요리판에 결합하는 데 도움이됩니다.
- 오일을 바르십시오: 페이스트리 브러시 나 종이 타월을 사용하여 전체 요리 표면에 얇고 균일 한 오일 층을 바릅니다. 가장자리와 모서리도 덮어야합니다. 크레페가 기름기가 많은 잔류 물을 붙잡거나 남길 수 있으므로 오일을 너무 많이 사용하지 마십시오.
- 기름이 침투하게하십시오: 오일이 적용되면 기계가 약 15-20 분 동안 저온에 앉게하십시오. 이를 통해 오일이 요리판의 모공에 침투하여 비 - 스틱 표면을 생성 할 수 있습니다.
- 과도한 오일을 닦아냅니다: 대기 기간이 지나면 크레페 기계를 끄고 약간 식히십시오. 그런 다음 깨끗하고 마른 종이 타월을 사용하여 요리판에서 과도한 오일을 닦아냅니다. 이 단계는 요리 중에 크레페가 너무 많은 기름을 흡수하지 못하도록하는 데 중요합니다.
- 과정을 반복하십시오: 최적의 결과를 얻으려면 조미료 프로세스를 2-3 회 반복하십시오. 각 추가 조미료 층은 비 - 스틱 표면을 강화하고 시간이 지남에 따라 기계의 성능을 향상시킵니다.
노련한 기계 테스트
크레페 기계를 조미료 한 후에는 테스트 할 때입니다. 밀가루, 계란, 우유 및 소금 한 덩어리를 사용하여 간단한 크레페 반죽을 준비하십시오. 기계를 권장 조리 온도, 보통 약 350 ° F (177 ° C)로 가열하십시오. 요리판의 중앙에 소량의 반죽을 붓고 크레페 스프레더 또는 주걱을 사용하여 반죽을 얇은 층으로 골고루 뿌립니다.
크레페가 접시에서 쉽게 미끄러 져서 요리사가 있다면 조미료가 성공했습니다. 크레페가 고집하거나 균일하게 요리되지 않으면 조미료 과정을 반복하거나 요리 온도를 조정해야 할 수도 있습니다.
노련한 크레페 기계 유지
크레페 기계를 최상위 상태로 유지하려면 양념 표면을 유지하는 것이 중요합니다. 다음은 몇 가지 팁입니다.
- 사용 후 기계를 청소하십시오:마다 사용 후 기계를 완전히 식히십시오. 그런 다음 부드러운 천이나 종이 타월을 사용하여 음식 잔류 물이나 기름을 닦아냅니다. 연마제 클리너 나 수색 패드를 사용하지 않으므로 비 스틱 표면을 손상시킬 수 있습니다.
- 다시 - 계절에 주기적으로: 시간이 지남에 따라 비 스틱 표면이 마모 될 수 있습니다. 성능을 유지하기 위해 몇 달마다 크레페 머신을 다시 양념하는 것이 좋습니다.
- 기계를 올바르게 보관하십시오: 사용하지 않을 때는 크레페 기계를 건조하고 시원한 장소에 보관하십시오. 먼지와 잔해물이 요리판에 축적되는 것을 방지하기 위해 보호 덮개로 덮으십시오.
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참조
- "비 스틱 조리기구의 과학" - 주방 과학 저널
- "Crepe Making : A Comprehensive Guide" - Cooking Arts 잡지
- 다양한 크레페 기계의 제조업체 매뉴얼.